十一月
即日起, 我們將準備各式各樣的"養身美容"湯品.
將使用, 海鮮, 牛尾, 或高纖蔬菜利用細火熬煮
每位客人都能夠立即讓身體馬上感受到這些"靓湯"對身體的作用.各式"靓湯"將包含在每個套餐裡, 所以不用花妳任何額外的費用!!
2009年10月28日 星期三
峰創意料理~~~急徵外場服務人員
【公司名稱】峰創意料理 Mont Misty Brasserie
【工作職缺】外場服務人員~ 正職與工讀
【希望性別】女
【工作內容】外場桌邊服務, 咖啡紅茶沖泡技術學習,如有興趣甜點製作也可學習
【徵求條件】高畢以上, 無毒無前科, 健康健全, 有學習心
【工作地點] 台中市西區大墩12街22號 04-2326-2723
【工作時間】10.30am~15.00pm, 17.00pm~21.30pm
【公司福利】照公司規定
【需求人數】2位
【聯絡人/連絡方式】04-2326-2723, 0923-267426, kenny
【其他備註】就職方式先由工讀開始學習,適合的話可轉正職
【薪資範圍】工讀時薪95起
【工作職缺】外場服務人員~ 正職與工讀
【希望性別】女
【工作內容】外場桌邊服務, 咖啡紅茶沖泡技術學習,如有興趣甜點製作也可學習
【徵求條件】高畢以上, 無毒無前科, 健康健全, 有學習心
【工作地點] 台中市西區大墩12街22號 04-2326-2723
【工作時間】10.30am~15.00pm, 17.00pm~21.30pm
【公司福利】照公司規定
【需求人數】2位
【聯絡人/連絡方式】04-2326-2723, 0923-267426, kenny
【其他備註】就職方式先由工讀開始學習,適合的話可轉正職
【薪資範圍】工讀時薪95起
2009年10月16日 星期五
凡預約定位即享~折數優惠抽獎一次
“凡預約定位即享~折數優惠抽獎一次”
活動期間:
2009/10/17~31
活動規則
1. 抽獎獎項包括: 九五折, 九折, 八五折, 八折, 七五折 與 $300元抵用劵
活動期間:
2009/10/17~31
活動規則
1. 抽獎獎項包括: 九五折, 九折, 八五折, 八折, 七五折 與 $300元抵用劵
2. $300元抵用劵只限下次消費使用
3. 活動優惠不包含酒水消費
4. 活動優惠不予其他優惠並用
5. 本活動只限於”來店前預約之客人”
3. 活動優惠不包含酒水消費
4. 活動優惠不予其他優惠並用
5. 本活動只限於”來店前預約之客人”
2009年10月6日 星期二
2009年9月27日 星期日
2009/09/27~29 主廚國外出差
2009/09/27~29 主廚國外出差
九月二十七號至二十九號, 主廚因勘查國外市場, 此休店三天.
峰創意料理將在三十號恢復營業, 感謝各位支持畢餐廳的朋友們的體諒.
2009年8月29日 星期六
20090829 彰帝實業餐會
20090829 彰帝實業餐會
菜單
開胃果汁與法式麵包
甜蝦沙拉佐園野蔬醬
白松虂香菇濃湯
鐵板風味海鮮(車蝦與干貝)
主菜(三選一)
爐烤安格斯Prime 莎朗(10份)
爐燒香柚柳橙松阪豬
爐燒U6 嫩羊肩
手工甜點組合
咖啡, 紅茶 或 現揸果汁
甜蝦沙拉佐園野蔬醬
白松虂香菇濃湯
鐵板風味海鮮(車蝦與干貝)
主菜(三選一)
爐烤安格斯Prime 莎朗(10份)
爐燒香柚柳橙松阪豬
爐燒U6 嫩羊肩
手工甜點組合
咖啡, 紅茶 或 現揸果汁
鮮蝦莎拉佐甜椒醬
素食用~石蓮花佐梅粉蜂蜜醬
2009年8月26日 星期三
2009 七夕情人節菜單
情人節套餐每位 $1250
開胃果汁加法式麵包
前菜拼盤
甜蝦沙拉佐園藝蔬菜醬
白松虂香菇濃湯
鐵板風味海鮮(車蝦,干貝)
改口逸品
主菜(三選一)
爐烤安格斯Prime莎朗
爐燒U6 嫩洋肩
鮮鮭佐白酒酸豆先奶油
手工甜點組合
咖啡, 紅茶或 現打果汁
開胃果汁加法式麵包
前菜拼盤
甜蝦沙拉佐園藝蔬菜醬
白松虂香菇濃湯
鐵板風味海鮮(車蝦,干貝)
改口逸品
主菜(三選一)
爐烤安格斯Prime莎朗
爐燒U6 嫩洋肩
鮮鮭佐白酒酸豆先奶油
手工甜點組合
咖啡, 紅茶或 現打果汁
2009年8月20日 星期四
七夕情人節套餐!
※海報中的圖片僅供參考※
日本神社空運來台的「情緣御守」，數量有限，請及早預約喔！
活動期間：8月26號
日本的七夕在洋曆七月七日慶祝。
這一天當然要跟心愛的人一起好好慶祝；無論是新婚的、結婚多年的、
愛情長跑許久的、或是剛剛陷入熱戀的couple，
都應該好好地歡慶彼此的相遇與深情的緣分。
在日本，情侶們會到神社去，
在祈願紙上寫下自己的戀愛心願，再將紙條摺好繫在竹子上；
夏日涼風每吹拂過一回，就將戀愛心願再覆誦一遍。
最後，將掛滿戀愛心願的竹子放進大海，流向永恆的天邊。
(不過，這樣一來會造成環境污染，所以現在日本人較多把竹子
插在跨過河川的橋上，彷彿是牛郎織女的喜鵲橋那樣。)
今年七夕，「峰創意料理」要讓情侶們親身體驗日式的七夕情人節--
★
★
保佑已婚情侶的愛情天長地久，祝福未婚情侶的愛情可以開花結果；
★
讓每對情侶心頭都能甜蜜蜜！
今年七夕，相約在「峰」裡，共享創意情人餐，
並寫下戀愛心願，獲得保佑愛情的滿滿祝福！
2009年8月2日 星期日
2009 七月 彰化 IMC 餐會
2009 七月 彰化IMC 餐會
1. 18:00~18:15pm 迎賓時間 (左右大約15分鐘)
2. 18:15~18:30pm 開胃小點與菜單慨論(菜單的設定)
3. 18:30~19:15pm 沙拉與湯品
4. 19:15~19:30pm 餐間小品與菜單慨論(食材的選擇)
5. 19:30~19:50pm 小主菜與改口逸品
6. 19:50~20:30pm 主菜與甜點(用餐禮儀)
7. 20:30~20:45pm 飲品與起司(與飲食習慣)
這次的餐會很有意思, 主要是與主辦團體的意見交流. 譬如: 選定食材, 調理手法 與 料理的經驗分享. 不管是他們給予的或是我給他們的訊息, 都能夠讓這次的活動達到最滿意的進度.
以下是其中少部分的照片
其餘的會陸續補上~~~~
分享內容1: 說到湯品為何選擇使用青豆仁作為湯底與簡單的白花菜豆腐盤飾在中間. 看起來像是一道"甜點", 但是時用起來卻是一道很濃郁又飽含植物性食用纖維的濃湯.
分享內容2: 前菜乒盤的開胃菜其實可以很簡單也可以很複雜. 例如~烏魚子這種東西, 一般家裡會使用白蘿蔔或是青蒜來搭配. 對於大人, 我想是很恰當的口味, 但是對於小孩卻是~~"嗯!!~~~我會考慮待會再吃看看" 但是別小看這"烏魚子"的好處, 他含有非常豐富的"葉酸"!! 而葉酸卻對血液循環與心臟功能的促進是不可缺少的一大重要的元素, 尤其是對於"孕婦"與"男人".
1. 18:00~18:15pm 迎賓時間 (左右大約15分鐘)
2. 18:15~18:30pm 開胃小點與菜單慨論(菜單的設定)
3. 18:30~19:15pm 沙拉與湯品
4. 19:15~19:30pm 餐間小品與菜單慨論(食材的選擇)
5. 19:30~19:50pm 小主菜與改口逸品
6. 19:50~20:30pm 主菜與甜點(用餐禮儀)
7. 20:30~20:45pm 飲品與起司(與飲食習慣)
這次的餐會很有意思, 主要是與主辦團體的意見交流. 譬如: 選定食材, 調理手法 與 料理的經驗分享. 不管是他們給予的或是我給他們的訊息, 都能夠讓這次的活動達到最滿意的進度.
以下是其中少部分的照片
其餘的會陸續補上~~~~
分享內容1: 說到湯品為何選擇使用青豆仁作為湯底與簡單的白花菜豆腐盤飾在中間. 看起來像是一道"甜點", 但是時用起來卻是一道很濃郁又飽含植物性食用纖維的濃湯.
分享內容2: 前菜乒盤的開胃菜其實可以很簡單也可以很複雜. 例如~烏魚子這種東西, 一般家裡會使用白蘿蔔或是青蒜來搭配. 對於大人, 我想是很恰當的口味, 但是對於小孩卻是~~"嗯!!~~~我會考慮待會再吃看看" 但是別小看這"烏魚子"的好處, 他含有非常豐富的"葉酸"!! 而葉酸卻對血液循環與心臟功能的促進是不可缺少的一大重要的元素, 尤其是對於"孕婦"與"男人".
內容分享3: 甜點的製造可以很健康且很家庭化. 一般市面上的甜點製造, 因為成本與利潤的考量, 而使用一些"植物性鮮奶油"!! 這玩意~~~本餐廳是完全不使用且禁止使用, 其原因是因為人體無法吸收而囤積, 香料過重而使的原本的食材原味被覆蓋. 另外也聊到, 吉力丁與果凍粉的特性. 您可以想像一下嗎? 滑滑又很溫和的牛奶與果凍粉做成的甜點會是個什麼樣的"口感"嗎?? 答案就會很明顯了!! 食材的特性, 選擇與搭配調理, 其實是可以先在腦海理想像一下, 再來嘗試製作的. 那"料理"就會很有趣了!!
2009年7月9日 星期四
2009年6月9日 星期二
感謝部落客的支持與鼓勵 !
過去近兩年來，有許多部落格主在自己的部落格中仔細地記錄了他們在「峰 創意料理」用餐的經驗，不僅將每一道菜餚拍得美味，也用心地描述菜餚中的重點醬料與搭配，以及那些菜餚帶給他們在視覺上和味覺上的享受與觸動。
在此，以連結的方式與大家分享那些美好的時光，並藉這個機會感謝bubble賴皮蟲、malukooo、豬扒飽、tachikoma、嘛琪、及AI咖啡貓，你們的支持與鼓勵！
※本文中所有的文章連結都已經過部落格主的同意※
這些部落格主捕捉住了一些在「峰 創意料理」發生的美味時光，也讓我們留住了自己曾經全力發揮的創意料理的影像；一張張的照片、一句句的文字，顧客保存下來的紀念與想法，便是反饋給我們的小小幸福。謝謝大家！
2009年6月1日 星期一
牛肉不見了！新素食餐廳
連總統大選公民提問，都要候選人承諾一年吃素幾天，以示愛地球。不得不承認，素食即將成為全球風行文化。
美國紐約市中心開幕月餘的新速食店--禪漢堡(Zen Burger)，大大橘漢堡店招、點餐方式、菜單...都和麥當勞很類似。漢堡、炸雞塊...兒童餐也有小朋友最愛的小玩具。炸蝦、熱狗、鮪魚...都是素的，而湯品、沙拉、咖啡和茶，則強調是有機的。菜色好看又好吃，吃來卻沒有罪惡感，因為禪漢堡只提供素食。餐廳的招牌語就是：對你好，也對地球好(Good for you. Good for the Earth.)。老闆James Tu最大心願就是禪漢堡能成為連鎖店，讓人人吃到美味、快速的好素食。售價和麥當勞差距不大，店家頗有人滿為患的氣勢，原來吃素在紐約也很流行。
報導轉載自：大小創意
延伸連結：Zen Burger
2009年5月26日 星期二
名副其實的高空餐廳
你認為高空餐廳 (sky restaurant) 一定是在高樓裡 (如101)，氣氛很浪漫？那這個餐廳一定顛覆你的猜測。
位於布魯塞爾，一名廚師突發奇想，用起重機將一張重達兩噸的22人餐桌吊離地面五十公尺，開始做起了Dinner in the Sky的生意。晚宴、慶生派對，或者想要欣賞F1比賽，只要起重機可以到的了，想在哪邊用餐都行；廚師陪你吃飯，景觀一流，所有人都懸在空中，根本不可能有「服務不周」這回事兒。連吃飯都可以在半空中，真是夠「體驗經濟」的了。當然，價格相當昂貴，一次八小時起價八千歐元。
報導轉載自：大小創意
延伸連結：Dinner in the Sky
Dinner in the Sky 已經在哪些國家舉辦過了呢？答案
2009年5月20日 星期三
植樹愛地球 !
日本的「グリムス」(gremz)，讓人可以一邊寫部落格，一邊做環保！
這棵小樹的養分來自每一篇的部落格文章，意思就是多寫一篇文章，
小樹苗就多長高一些。
因為峰創意料理的主廚Kenny喜歡在花園裡「拈花惹草」，
所以就先來種一棵小樹囉！
這棵樹很奇妙，成長過程中葉子的形狀會改變，偶爾還會有小動物來造訪，
而長成大樹之後，還會有不同的造型喔。(欣賞各種樹的照片)
另外，每天還會依照時間的不同，更換背景的顏色；
最上面這張照片(日本名叫Mine)是今天剛種下去時拍攝的，所以有黃昏的氣氛。
那麼這棵小樹到底跟環保有何關聯呢？
秘密就在於：當你的部落格小樹長成大樹之後，
「グリムス」(gremz) 就會偕同其他非營利組織及非政府組織，
實際地將一棵小樹苗種在地球上需要樹林的地方，如中國的內蒙古。
種完一棵大樹之後，還可以繼續從小樹苗種起；
只要峰創意料理的部落格一直在，就可以一直種更多更多的樹。
希望將來這裡真的會有一個小森林！
也期望地球會因為這個部落格而多出很多樹！
2009年4月16日 星期四
＊新春＊新樣＊
四月花飄香，春風也染綠了「峰 創意料理」。
一個禮拜的來來回回，終於穿上了今年的春裝～
歡迎光臨！在雜貨店裡看到這對貓兒，就覺得很溫馨。
雖然不是很喜歡養貓當寵物，可是這一對卻討人喜愛，
一看就很對眼，感覺對了，就買下了。
展示櫥多了新朋友！過去的展示櫥裡只有紅酒、陳年酒醋、咖啡杯、茶杯等等，
所以就覺得也許可以加入一些溫暖的元素。
看到右邊第二排第二格的南瓜兄妹了嗎？
站在右邊第三排第三格裡面的是誰啊？
還有左邊第二排那個........還有.....
Country Road Take Me Home 啦~啦~啦~好吃的新鮮的全在架子上！
連蘋果兄妹都把蘋果擺上囉！
花材銀柳經過清潔與編織之後，就變成薔薇攀爬的籬笆。
大大滿足了手工藝的樂趣～嘻嘻
牆上的三位大廚正在說：Bon Appetit！祝您用餐愉快！
友人畫了兩幅畫，希望可以增添大地春回的燦爛與歡慶之感！
給老朋友：好想念你！什麼時候再來吃飯閒聊呢？給新朋友：期待您的光臨！讓我們相約在峰，共享美食吧！
..........................................................................................................................
後記
儘管只是換了一點點的裝飾品，卻帶來了不同的氣氛，
包括主廚Kenny的心情也不一樣了。
根據老顧客的情報指出，主廚Kenny那幾天煮的菜餚都特別美味呢！
果然，新鮮的食材是會「呼吸」的，不只吸收醬汁，還有環境的「酸甜苦辣」；
而廚師的「好心情」與「愛」絕對是佳餚不可少的佐料。
主廚Kenny的巧思不只發揮在烹飪上，
店裡插的花，以及柱子的彩繪，也都是出自Kenny的巧手喔！
2009年3月11日 星期三
下午茶！試賣！
~~下午茶試賣~~
峰創意料理 2009 三月
*****下午茶選項(提供時間：14.00~16.30 低消每位$140)*****
峰創意料理提供精選法國頂級紅茶系列，並精心製作適合的茶點。
每日下午茶品共 5 品組合，外加一個小小三明治。
時段內，只需要從以下選擇您所喜愛的飲料外加$80元，
就可享受一個舒適的下午休閒時光！
精選紅茶 Mariage Frères
*****下午茶選項(提供時間：14.00~16.30 低消每位$140)*****
峰創意料理提供精選法國頂級紅茶系列，並精心製作適合的茶點。
每日下午茶品共 5 品組合，外加一個小小三明治。
時段內，只需要從以下選擇您所喜愛的飲料外加$80元，
就可享受一個舒適的下午休閒時光！
精選紅茶 Mariage Frères
一人壺 兩人壺
錫蘭紅茶 Ceylon
錫蘭紅茶 Ceylon
120 160
法式藍伯爵茶 Earl Grey French Blue
130 180
皇家結婚曲 Wedding Impérial
130 180
祁門紅茶 Chi-MenBlack
140 200
歌劇綠茶 Strawberry&Champagne Sencha
140 200
紅色馬可波羅 Marco Polo Rouge(Rooibos)
140 200
主廚推薦 Chef's Recommendation 市價
主廚推薦 Chef's Recommendation 市價
2009年3月2日 星期一
峰創意料理~~March Set Menu
峰創意料理 3月菜單Mont Misty March Set Menu
精選前菜 Special Selected Starter
特製沙拉 Chef Salad
特製湯品 Soup of The Day
小主菜 Entree (以海鮮為主 Mainly Seafood)
當日市場新鮮漁貨 Daily Choice from The Market
改口逸品 Grenite
主菜 Main Dish
(菜單做法或廚師為您安排 As Menu or By Chef's Arrangement)
紐西蘭羊肩 NZ Lamb Chop
(燒烤孜然風味羊肩排 Grilled Cumin Lamb Chop) $770
*松阪豬 Mazusaka Pork
(爐烤香草奶油松阪豬 Grilled Pork with Garden Herb Sauce) $790
*美國特等安格斯莎朗 U.S. Angus Sirloin Prime Steak
(爐燒莎朗佐山葵醬 Grilled Sirloin with Wasabi Sauce) $950
特選安格斯莎朗 Angus Prime Sirloin Fine Cut
(山葵醬或蒜味芥末醬 Wasabi Sauce or Garlic Mustard Sauce) $1150
路奇鴨胸 Rougie Duck Breast
(鴨胸佐核桃石榴醬 Duck Breast with Pomegranate Sauce) $970
今日海鮮 Daily Seafood 市價 Market Price
今日上選肉品 Daily Meat Cut 市價 Market Price
今日甜點 Home Made Dessert
手工咖啡或紅茶 Coffee or Mariage Freres Tea
......................................................................................................................................
這次的菜單是集合過去一年間銷售最好的料理。
希望大家會喜歡！
謝謝！
2009年2月18日 星期三
峰創意料理之自耕有機蔬菜
~~有機蔬菜 自耕自給~~
「有機，有機」----市面上太多有機蔬菜了！
對我來說，沒看過栽培，我是沒辦法相信的。
記得小時候在澳洲，爸媽都會帶我們去Victoria Market 的有機蔬菜舖挑蔬菜；
(當然那時，我們哪會懂得啥是「有機蔬菜」)只記得去那裡有好吃好玩的~~哈
前陣子我聽農家說，有機栽培還是會用「安全農藥」!!
我就傻眼了~~~~
「農藥」~~兩個字很刺眼。
所以那時也因為我們託廠商進口的甜菜根超貴的，
「有機，有機」----市面上太多有機蔬菜了！
對我來說，沒看過栽培，我是沒辦法相信的。
記得小時候在澳洲，爸媽都會帶我們去Victoria Market 的有機蔬菜舖挑蔬菜；
(當然那時，我們哪會懂得啥是「有機蔬菜」)只記得去那裡有好吃好玩的~~哈
前陣子我聽農家說，有機栽培還是會用「安全農藥」!!
我就傻眼了~~~~
「農藥」~~兩個字很刺眼。
所以那時也因為我們託廠商進口的甜菜根超貴的，
再加上獲得了一些訊息，
才想要自己耕種。(當然還有父母親的幫忙囉！)
畢竟我不是專業農夫，
所以就用最簡單的方式來種植~~~~完全天然！
店裡的蛋殼、咖啡粉、栽培土、廚餘有機肥料......
再加上陽光、空氣、水、小蟲......
以下就是成果了！！
才想要自己耕種。(當然還有父母親的幫忙囉！)
畢竟我不是專業農夫，
所以就用最簡單的方式來種植~~~~完全天然！
店裡的蛋殼、咖啡粉、栽培土、廚餘有機肥料......
再加上陽光、空氣、水、小蟲......
以下就是成果了！！
以後餐廳的蔬菜香料都會盡可能自己耕種~~也求個安心。
畢竟~~有機，有機，市面上的有機都太漂亮了~~像草莓!!
畢竟~~有機，有機，市面上的有機都太漂亮了~~像草莓!!
紅蘿蔓~~沙拉用
豆子~~~裝飾用
西芹~~~沙拉/熬湯
西芹~~幾個禮拜
山芹菜
九層塔花~~紅白兩種~~裝飾用
2009情人節套餐~~峰創意料理
峰創意料理~~~2009 情人節套餐 1200
前菜
米克斯提耶奴/層疊醃燻圓雪/韭菜起司
沙拉
奧地利風味蟹肉駱梨沙拉佐胡桃醋醬
湯品
香茄乳酪濃湯
小主菜(二選一)
奶油芥末圓雪搭茵陳蒿燉飯
輕蒸龍蝦蘆筍搭新式荷蘭醬
改口逸品
結婚曲之歌劇
主菜(三選一)
爐烤美國安格斯Prime沙朗佐洋蔥芥末醬
小法羊佐柏根地奶油醬
白酒奶油蒸烤圓雪搭鷹豆培根煮
甜點
起司檸檬心佐草莓醬
綜合咖啡 或 錫蘭紅茶
米克斯提耶奴/層疊醃燻圓雪/韭菜起司
沙拉
奧地利風味蟹肉駱梨沙拉佐胡桃醋醬
湯品
香茄乳酪濃湯
小主菜(二選一)
奶油芥末圓雪搭茵陳蒿燉飯
輕蒸龍蝦蘆筍搭新式荷蘭醬
改口逸品
結婚曲之歌劇
主菜(三選一)
爐烤美國安格斯Prime沙朗佐洋蔥芥末醬
小法羊佐柏根地奶油醬
白酒奶油蒸烤圓雪搭鷹豆培根煮
甜點
起司檸檬心佐草莓醬
綜合咖啡 或 錫蘭紅茶
米克斯提耶奴/層疊醃燻圓雪/韭菜起司
奧地利風味蟹肉駱梨沙拉佐胡桃醋醬
香茄乳酪濃湯
輕蒸龍蝦蘆筍佐新式荷蘭醬
奶油芥末圓雪搭茵陳蒿燉飯
爐烤美國安格斯Prime沙朗佐洋蔥芥末醬
小法羊佐柏根地奶油醬
起司檸檬心佐草莓醬
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