2012年4月22日星期日

各為支持 Mont Misty- Kenny的朋友

於四月中旬, 因私人理由, 決定退出 松錦和洋料亭.

謝謝大家長年來的支持, 但因這樣, 小弟將在近期的幾個月後推出目前台中還未看過的餐廳形式, 到時在邀約大家來給小弟打個分數, 提供點意見.⋯⋯

料理專修, 專修人心謝謝

2011年5月2日星期一

我想麥基排

20110502 受通知人陳訴

1. 西餐實作考試題目:

餐技三甲在第一段考前一周的星期一課堂中, 四節課裡分別以口訴的方式並引導至考試內容或範圍裡, 並告知學生如需正確答案都可以在西餐下册的書本上找到. 並且在這四堂課中, 要求學生寫下上課中所講的考試資料範圍. 而在這四堂課的複習範圍內, 或者是在考前複習的一周內, 並無學生前來詢問問題, 或是需要更多的資料要求.

2. 向學生索取香菸:

我可以承認本人的確有抽菸, 也對香菸的品質相當的要求, 一般我只抽Caster 5 mild 的日本菸, 在台灣並無販售, 學生更不可能會有.
如有向學生索取香菸的話只有在一個場合裡會發生, 那就是當我聞到對方有很濃的煙味, 或者是發現類似抽菸的動作時, 才會向學生”索取”香菸. 因為只要他一拿出來, 就會遞予”事件報告表”.

3. 向學生索取A片, 並撥放給學生看

學生們曾經在課堂或是下課時間裡要求看片子, 但是並沒有影片提供給他們. 吵鬧中, 就有同學瞎鬧要看A片. 所以我會說拿出來就沒收, 並無撥放給他人觀看. 本人並無攜帶或是提供不正當或是影響學生教育之傳播媒體給學生.

4. 考試中玩刀

餐技三甲的講台旁有個小桌子上有一個筆筒, 筆筒裡有一把西餐用的小刀(刀柄9公分, 刀刃6公分), 刀尖向上的放在筆筒裡. 的確在考試中我有拿起這把小刀放在手裡, 但是都是在講台的這邊, 並無靠近學生, 也不知道”玩刀”的定義跟範圍到底是怎麼設限; 是晃動就算是”玩刀”還是哪種曾度像是在玩刀!!

5. 向其他班級表示餐技三甲的畢展作品為垃圾

畢展的宴會裡的確有要求餐技三甲加入製作, 但並非靜態展的展示, 也並不知道他們有得名.

宴會裡有參加的同學17名裡面, 在畢展的前一天有強烈的要求榮譽與配合度, 並在三地叮嚀. 尤其是在服裝儀容上, 且也得到餐技三甲的承諾.

宴會的當天餐技三甲的17名同學中有些並無完整廚服, 在宴會開始前也無法找到適當的服裝代替, 就算是其他參與動態內場製作的餐技三甲生並無意願協助(就是內場跟出菜秀的同學互換件衣服)自己班上那17位同學會嚴重影響到出菜秀的進行, 並付出適當的團隊責任.

宴會後, 擔任出菜秀的我有被點名到. 然而在上其他班級時, 或許是有以餐技三甲為例的說明團隊精神的重要性. 也有可能指出當天那種不負責任的舉動為”垃圾行為”, 而並非陳訴中的”作品~~為垃圾”

6. 跟同學說餐飲大樓沒有攝影機

來到學校的這幾個禮拜裡, 因為有賦予責任性的看管新大樓三樓的區域, 所以對餐飲大樓的邊邊角角都大致熟悉. 曾經帶過學生在三樓上課, 或是環境打掃, 因有時其他業務在身, 尤其是做大樓打掃時有些學生分配在一樓與三樓. 打掃中, 需要巡視其他樓層, 所以會跟學生說"不可離開自己的負責範圍", 因為樓梯間有攝影機, 大樓四周也有攝影機, 就算是大家偷懶或離開工作範圍時都會被攝影機拍攝下來. 那時就算是學生們想賴都賴不掉.

例如: 四月29號下午三節就帶餐二丙去打掃新餐飲大樓一樓, 因為配合國中技藝競賽在隔天的30號與五月1號的舉行. 當天一群人帶到新大樓時, 就有分配好工作區域與工作內容. 工作中, 大部分的同學都算是盡力的在打掃內外部. 但是就有少部分的同學只是在玩樂, 並浪費紙張的假裝在擦玻璃.
這一群少數的同學並在第五節下課前就聲稱打掃完畢, 累了, 想在室內休息. 並無經過允許的自行使用其他老師已經定位完成的桌椅.

經本人幾次規勸不聽後, 便自行打鬥玩樂了起來. 我怕會影響到其他同班同學的工作量與工作時間, 就採以"先完成先休息"的方式, 請那些打掃完整的同學一一到外面整隊集合, 並等待其他同學完成工作後, 一起帶往中餐A與烘焙A的教室走廊上準備下個打掃工作.

而那群搗亂班上秩序並破壞其他老師所布置的桌椅整齊與乾淨度的同學, 因為體力旺盛, 所以整隊帶離新大樓, 並在操場中的跑道上進行整隊步行. 當然途中並給予休息.

搗亂與破壞其他老師的會場布置名單: 吳冠權, 王鉦豪, 蘇家玄, 陳景明, 廖昱旻, 田鎮豪, 柯志宗

這幾位同學一般平時在班上一直都是問題學生, 除了上課不專心以外並且會打擾到其他同學的學習環境, 並在課堂上常以”滑頭”的口語回應. 因為之前的種種事態與四月29號的表現, 本人不得不要求餐二丙班導師給我這些同學家長電話, 希望家長可以在家多規勸小孩.

2010年9月18日星期六

天天花旗日~最高享85折優惠

優惠內容:
持花旗信用卡消費滿2000元(含)以上享平日85折優惠,假日9折優惠

活動期間:
2010/09/21~2010/10/20

注意事項:
* 需另加10%服務費
* 不得折抵現金或退款
* 本優惠限刷花旗信用卡方得享有,且不得與其它優惠併用

不適用期間:
特殊節慶或主題美食節不適用本優惠,如聖誕節(12/24~25)、春節等,以餐廳公告為主

2010年8月24日星期二

20100825 新菜單

Mont Misty Set Menu
*纖蔬果汁 與 法式麵包
開胃菜(當日食材)
*Q粉田園莎拉搭海鮮凍
*栗子香菇濃湯佐白松虂油 或今日湯品
紅酒凍氣泡水
*套餐主菜140g為準,若需加量請洽服務人員* *午餐 晚餐
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爐燒香草豬肋附蘆筍醬汁 $560 $860
煙壎嫩羊肩肉佐馬沙拉醬汁 $560 $860
原味爐烤美國PRIME莎朗搭荳蔻薯泥 或 今日做法 $850 $1150
原味爐烤特選莎朗搭荳蔻薯泥(限定) 或 今日做法 $1050 $1350
堅果風味爐燒鴨胸佐蜂蜜胡椒醬 $680 $980
今日海鮮 時價
今日肉品 時價
今日甜點組合*
手工咖啡, 法式紅茶 或 現搾果汁*
(主菜以外的品項將因當日食材而做改變,使得客人常有新鮮感)
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"客製菜單"需在三天前與我們做溝通,並預付訂金
開瓶費為每人$70元整, 餐費均酌收10%服務費
隨行不點餐者均酌收 $200元 清潔服務費
"Special Request Can Be Arranged, Simply Call Us 3 Days Ahead"
Corkage Charge $70/ Person & 10%Service Fee Will Bw Charged
$200NT Will Be Charged When You Are Not Ordering

2010年8月20日星期五

"迎新換舊"~~更換菜單前的八五折現金優惠

"迎新換舊"~~更換菜單前的八五折現金優惠

活動期間: 在2010/08/21 的 12:00 - 2010/08/22 的星期日 20:30

活動辦法: 凡一個餐期前預約, 即享現金八五折優惠
本活動無法與其他優惠並用

預約電話: 04-2327-2723

2010年8月4日星期三

父親節預約可享88折

父親節預約可享88折 ...


為歡度父親節,8/7 及 8/8 兩天,
凡於來店用餐前先以電話預約者,可享現金結帳88折優惠喔!



峰創意料理敬祝您父親節愉快!

2010年7月28日星期三

誠徵:餐飲服務人員 > 餐廳主管

職務說明
工作內容: 餐廳營運, 對外公關, 活動管理
職務類別: 餐飲服務人員 > 飯店/餐廳主管
工作待遇: 面議 (基本底薪, 外加績效獎金)
工作性質: 全職
接受身份: 一般求職者
是否出差: 不需出差/外派
管理責任: 管理4人以下
可上班日: 一週內
休假制度: 依公司規定
上班時段: 依公司規定
上班地點: 台中市西區大墩12街22號

工作經驗: 2年以上
學歷要求: 高中職、專科、大學、碩士、博士
語文條件: 英文 聽:中等 / 說:中等 / 讀:略懂 / 寫:略懂 或 日文 聽:中等 / 說:中等 / 讀:略懂 / 寫:略懂
擅長工具: Word、Excel、Internet Explorer
工作技能: 人員招募面試技巧、員工教育訓練與需求分析、專案成本╱品質╱風險管理、專案時間╱進度控管
需備駕照: 輕型機車 或、普通重型機車 或、普通小型車
其他條件: 本身自我要求高, 做事俐落不拖泥帶水, 企圖心強

職務聯絡人: Kenny
聯絡E-mail: montmisty@hotmail.com
電   洽: 04-23262723
親   洽: 台中市西區大墩12街22號
其他應徵方式及備註: 有意面試者須致電本公司,並預約面試時間