20090829 彰帝實業餐會

20090829 彰帝實業餐會

菜單

開胃果汁與法式麵包
甜蝦沙拉佐園野蔬醬
白松虂香菇濃湯
鐵板風味海鮮(車蝦與干貝)
主菜(三選一)

爐烤安格斯Prime 莎朗(10份)
爐燒香柚柳橙松阪豬
爐燒U6 嫩羊肩

手工甜點組合

咖啡, 紅茶 或 現揸果汁

鮮蝦莎拉佐甜椒醬

素食用~石蓮花佐梅粉蜂蜜醬

2009 七夕情人節菜單

情人節套餐每位 $1250


開胃果汁加法式麵包

前菜拼盤

甜蝦沙拉佐園藝蔬菜醬

白松虂香菇濃湯

鐵板風味海鮮(車蝦,干貝)

改口逸品

主菜(三選一)

爐烤安格斯Prime莎朗

爐燒U6 嫩洋肩

鮮鮭佐白酒酸豆先奶油


手工甜點組合


咖啡, 紅茶或 現打果汁

七夕情人節套餐!

※海報中的圖片僅供參考※

日本神社空運來台的「情緣御守」，數量有限，請及早預約喔！

活動期間：8月26號

日本的七夕在洋曆七月七日慶祝。

這一天當然要跟心愛的人一起好好慶祝；無論是新婚的、結婚多年的、

愛情長跑許久的、或是剛剛陷入熱戀的couple，

都應該好好地歡慶彼此的相遇與深情的緣分。

在日本，情侶們會到神社去，

在祈願紙上寫下自己的戀愛心願，再將紙條摺好繫在竹子上；

夏日涼風每吹拂過一回，就將戀愛心願再覆誦一遍。

最後，將掛滿戀愛心願的竹子放進大海，流向永恆的天邊。

(不過，這樣一來會造成環境污染，所以現在日本人較多把竹子

插在跨過河川的橋上，彷彿是牛郎織女的喜鵲橋那樣。)

今年七夕，「峰創意料理」要讓情侶們親身體驗日式的七夕情人節--

★在祈願紙上寫下你的戀愛心願，繫在竹子上；

★「峰創意料理」要送給你日本神社空運來台的「情緣御守」(縁結び)，

保佑已婚情侶的愛情天長地久，祝福未婚情侶的愛情可以開花結果；

★因為是日式的七夕情人節，情人套餐的最後當然要來一道手工甜點，

讓每對情侶心頭都能甜蜜蜜！

今年七夕，相約在「峰」裡，共享創意情人餐，

並寫下戀愛心願，獲得保佑愛情的滿滿祝福！

2009 七月 彰化 IMC 餐會

2009 七月 彰化IMC 餐會


1. 18:00~18:15pm 迎賓時間 (左右大約15分鐘)
2. 18:15~18:30pm 開胃小點與菜單慨論(菜單的設定)
3. 18:30~19:15pm 沙拉與湯品
4. 19:15~19:30pm 餐間小品與菜單慨論(食材的選擇)
5. 19:30~19:50pm 小主菜與改口逸品
6. 19:50~20:30pm 主菜與甜點(用餐禮儀)
7. 20:30~20:45pm 飲品與起司(與飲食習慣)


這次的餐會很有意思, 主要是與主辦團體的意見交流. 譬如: 選定食材, 調理手法 與 料理的經驗分享. 不管是他們給予的或是我給他們的訊息, 都能夠讓這次的活動達到最滿意的進度.


以下是其中少部分的照片
其餘的會陸續補上~~~~




分享內容1: 說到湯品為何選擇使用青豆仁作為湯底與簡單的白花菜豆腐盤飾在中間. 看起來像是一道"甜點", 但是時用起來卻是一道很濃郁又飽含植物性食用纖維的濃湯.


分享內容2: 前菜乒盤的開胃菜其實可以很簡單也可以很複雜. 例如~烏魚子這種東西, 一般家裡會使用白蘿蔔或是青蒜來搭配. 對於大人, 我想是很恰當的口味, 但是對於小孩卻是~~"嗯!!~~~我會考慮待會再吃看看" 但是別小看這"烏魚子"的好處, 他含有非常豐富的"葉酸"!! 而葉酸卻對血液循環與心臟功能的促進是不可缺少的一大重要的元素, 尤其是對於"孕婦"與"男人".

內容分享3: 甜點的製造可以很健康且很家庭化. 一般市面上的甜點製造, 因為成本與利潤的考量, 而使用一些"植物性鮮奶油"!! 這玩意~~~本餐廳是完全不使用且禁止使用, 其原因是因為人體無法吸收而囤積, 香料過重而使的原本的食材原味被覆蓋. 另外也聊到, 吉力丁與果凍粉的特性. 您可以想像一下嗎? 滑滑又很溫和的牛奶與果凍粉做成的甜點會是個什麼樣的"口感"嗎?? 答案就會很明顯了!! 食材的特性, 選擇與搭配調理, 其實是可以先在腦海理想像一下, 再來嘗試製作的. 那"料理"就會很有趣了!!